【12月13日(金)開催】トークイベント
「山あいの町でパンを焼く(Food Hub Project)」 at URBAN RESEARCH DOORS 南船場店

近年、アーティストや作り手など都市部から移り住む人が増え、起業家、IT系ベンチャー企業がサテライトオフィスを開設するなど注目を集めている町、徳島 神山町。
そこで地産地食をテーマに活動しているFood Hub Project.incより農業長、おやつ係の2名に「山あいの町でパンを焼くこと」についてお話しいただきます。

まちの農業を次の世代につなぐためのプロジェクトが動き始めている神山町。
地域にあった農業のやり方を考えて実践していくこと、そしてそこで採れた農作物をふんだんに使ってパンを焼くことについて、農業担当・パン職人それぞれの視点からお話いただき、さらに聞き手として神山つなぐ公社理事でもあり、リビングワールド代表/働き方研究家の西村佳哲さんにもご参加いただきます。

是非この機会に山あいの町で暮らすこと、パンを焼くことについて聞きに、南船場店にご来店をお待ちしております。

話し手

白桃薫 (しらももかおる)
Food Hub Project.inc 農業長 兼 一般社団法人神山つなぐ公社 のうぎょう担当
1984年生まれ。徳島県神山町出身。東京農業大学卒。
2006年神山町役場に入庁し、耕作放棄地対策や鳥獣被害対策を担当。
その中で、神山の農業が抱える様々の問題点を身近で感じていた。
現在出向し、その農業の問題を解決するため、新規就農者の研修及び支援の責任者を務める。

山田友美 (やまだゆみ)
Food Hub Project.inc　おやつ係
1985年生まれ。香川県観音寺市出身。
大学卒業後、京都・大阪で製菓/製パンの道へ進む。
地元での独立を視野に入れて香川に帰郷後、フードハブの活動を知り、2017年入社。現在はおやつ係を担当。

聞き手

西村佳哲 (にしむらよしあき)
神山つなぐ公社 理事、プランニング・ディレクター、リビングワールド代表、働き方研究家
1964年東京生まれ。武蔵野美術大学卒。「イン神山」(2008～)の制作をきっかけに、2014年から東京と徳島県神山町での二拠点居住を始め、同町の「まちを将来世代につなぐプロジェクト」に一般社団法人 神山つなぐ公社(2016〜)理事として参画。デザインプロジェクトを中心に、企画とディレクションを担うことが多い。そのほか大学等での講義や、ワークショップなど。著書に『自分の仕事をつくる』『ひとの居場所をつくる』など。

Living World：https://www.livingworld.net/nish/lang-pref/ja/
Twitter：西村 佳哲 (@lwnish)

フードハブ・プロジェクトのモットーは、「地産地食 ｜ Farm Local, Eat Local 」。地域で育てられたものを、その土地で料理し一緒に食べることで、地域での「関係性」を育て、神山の農業と食文化を次の世代につないでいくことを目指しています。
2016年現在、神山町では農業従事者の平均年齢が70歳を超えています。そのため、耕作放棄地の増加が町としての大きな課題です。そこでフードハブ・プロジェクトでは、農業を始めたい人を受け入れて育てていくことで農地を維持し、これからの中山間地域の農業スタイルを見出すことを目的としています。
これらを実現するために、「育てる、つくる、食べる、つなぐ」を活動テーマとして、準備を進めています。

フードハブ・プロジェクトが神山の農業を次の世代につなぐために、地域で育てた農作物をふんだんに使った「食堂・パン・食品店」を運営しています。
自社の農業チームがお米は特別栽培で、野菜は栽培期間中、化学肥料・農薬不使用で育てたものと、神山の「里山の会」の皆さんから仕入れているものを、できるかぎり使用。
地元の方々に、地域の農業を日常的に食べて支えてもらいたいから、「町内価格」も設けています。