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FASHION JUL 21,2021

Life with Uiscel
ユイセルのあるひととき。Vol.3 WONK長塚健斗


Uiscel SENSE OF PLACE(ユイセル センスオブプレイス)は、SENSE OF PLACE by URBAN RESEARCHから誕生したジェンダーレスなアクティブウェアブランド。
自然の中で焚き火を眺めるとき、街を歩くとき、はたまた自宅で料理をして過ごすとき……生活のあらゆるアクティブな場面を後押しする、まるで道具のように着られるユーティリティツールを提案しています。
この『Life with Uiscel』は、何か一つ好きなことを持った素敵な人たちにUiscel SENSE OF PLACEのアイテムを着てもらい、趣味や生活の中で欠かせないこと、そして、心地よく暮らすために心がけていることについて話してもらう連載。
彼らの話から、毎日を前向きに暮らすためのヒントを探っていきます。

第3回は、エクスペリメンタル・ソウルバンド『WONK』のボーカリストである長塚健斗さん。音楽シーンでの活躍もさることながら料理人の一面も持つ彼は、昨年より「Kento’s Kitchen」と題した調理動画を配信しています。
そんな長塚さんはアウトドアがお好きだという風の噂を聞いて、今回は一緒にバーベキューをしに出かけました。

Profile

長塚健斗
1990年、東京都生まれ。東京を拠点に活動するエクスペリメンタル・ソウルバンド『WONK』のボーカリスト。2016年に1st アルバム『SPHERE』の発売以来、国内有数の音楽フェス出演、海外公演の成功を果たす。個人では、冨田ラボやKing Gnu、millennium parade、Ryohu、elephant gym(台湾)らの作品に参加。料理人としての一面も持ち、大学在学中よりイタリアンやフレンチの有名店出身のシェフの下で本格的に修行。卒業後、都内ビストロの立ち上げに料理長として携わる。現在もフランス料理をベースに商品開発やイベントを開催。所属レーベルEPISTROPH ではオリジナルブレンドコーヒー“ Introspection”のプロデュースも行なう。今年よりYouTubeチャンネル「Kento’s Kitchen」を開設。

WONK HP
Instagram @ kentwits
YouTube 『Kento’s Kitchen』

「小さい頃から母親に後ろで支えてもらいながら脚立に立って料理をしていました。たとえ失敗しても受け入れてくれて、それがいい思い出で料理を作るのが好きになったんです」
こう自身の料理原体験を話す長塚さんは、バーベキュー場に到着するなり幼少期から染みついた華麗な包丁さばきで具材を切り、「今日は調味料がシンプルなので、牛肉は焼く前にスライスしたにんにくとオリーブ油に漬けて香りをつけておきます」と下準備。設備の整ったキッチンの外を出ても驚くほどの手際の良さで、これはアウトドアにも相当慣れているご様子。

「僕が生まれた東京のあきる野市というところは山と川と渓谷に囲まれて、温泉、バーベキュー場、キャンプ場とすべてが揃っている場所。学生の頃から毎年友人とキャンプしたり、アウトドアは身近でしたね。今でも毎夏バーベキューしているくらいなんです」

生粋の料理人であり、アウトドアラバーの長塚さんはバーベキューのメニューにもこだわりがあるとか。

「バーベキューって普通の家と違って火が一つ。そこでできることとなると、焼いた肉や野菜をタレにつけるくらいで、味が一辺倒で飽きてしまいますよね。だから味のバリエーションを出せるように気をつけます。例えば鳥の唐揚げを作るときに事前に肉をタレに漬けるような感覚で、大きい肉をハーブやスパイスに漬け込んでおいてから焼くんです。それだけで焼肉のタレとは違った味ができます。他には米と具材と鍋を用意してパエリアを作ったり。肉を焼いているグリルの上に鍋を置いておけば出来てしまうのでおすすめですよ」

焼きあがったお肉を「あっつ、うっまい!」と頬張る長塚さんに、ここで一つ質問。
料理初心者でも、一味違ったバーベキュー料理を楽しむコツは?

「バーベキューってお肉がメインなのでこってりしがちで、かつ、炭で食材を焼くので燻製と同じように香りも重たいんです。なので、極力さっぱりさせようと意識すると美味しく楽しめると思います。実は、箸休めのお漬物にみんなテンション上がったりするじゃないですか。例えば間にフルーツを出す、みたいに簡単なことでも十分。家で大根だけおろして、ポン酢も持っていけば最高です」

長塚さんが着ているのは…

こちらは、4wayストレッチで動きやすく、速乾性のある素材を使用したルーズシルエットのトップスでTシャツ感覚で着ても様になる1枚。長塚さんのように、ブラックのワントーンと揃え、エプロンとして使えるワンピースとレイヤードしても、素敵なアウトドアスタイルに仕上がる。

Uiscel ドライエクストラルーズプルオーバー ¥4,290 (税込)

火元での料理に、川での水遊び……荷物は少なくしたいけれど、さまざまなシチュエーションがあるバーベキューやキャンプにおすすめしたいのが、この2WAYテーパードパンツ。膝のジップを開けばショーツになり、さらには4wayストレッチで1日中快適なはき心地という優れもの。テーパードシルエットなのでさまざまなトップスを合わせやすくスタイリングの幅も広がるのが嬉しい。

Uiscelドライ2WAYテーパードパンツ ¥6,490 (税込)
その他
Uiscelピローマキシワンピース ¥5,390 (税込)
Teva サンダル「Voyaflip」 ¥4,730 (税込)

先ほどの「バーベキューに大根おろしを」という気軽なアドバイスしかり、自身のインスタグラムやYouTubeチャンネル「Kento’s Kitchen」でも、アヒージョやシーザードレッシングなど一見難易度の高そうなメニューを初心者目線で優しく教えてくれる長塚さん。話題はその料理の発信を始めたきっかけへ。

「料理に関しての配信は、1年くらい前にインスタグラムで始めました。『料理をやっています』って言っていたくせにアウトプットができていなくて、何かやりたいと考えていたんです。もともと月に一度、会場を借りて一晩限定のペアリングのイベントをやっていたんですが、それも今の世の中の状況もあってできなくなってしまって。料理を発表する場が限られてレシピも溜まっていたので、ならば配信をしようと、まずは一人で三脚を立ててスタートしました」

配信するのは、前述のとおり「これ、自分でも作れたらいいな」と思うような本格の味。

「プロのシェフがフレンチの技法を教えるというようなYouTubeチャンネルはすでにあって、きっと僕に求められているのは難しすぎずカジュアルで見栄えもあって、美味しいもの。『噛み砕いて解説する』というのと『圧倒的に美味しいもの』を配信するように意識しています。発信がインスタグラムだけだったときは、ライブ配信なので簡単なものしか発表できなかったんですが、YouTubeは編集した動画をアップするので、少し手間のかかるメニューにも挑戦したいと思っています」

多忙にも関わらず、毎週「Kento’s Kitchen」の撮影を行っているという長塚さん。本当に気取らずに“ウマい”メニューばかりなので、これからの配信も楽しみ。

長塚さんが着ているのは…

今の気分であるビッグシルエットのTシャツは、タンクトップなしの1枚で着ても頼もしく、快適なジャージー素材。速乾性に優れているので、汗をたくさんかくアウトドアシーンにもふさわしい。しかもポケッタブル仕様で夕暮れ時のチルタイムのお昼寝にはピローとしても使えてしまうから、なおさらキャンプやバーベキューに便利。着替えの1枚としても持っておきたい。

UiscelピローT5分袖 ¥4,290 (税込)
その他
Uiscelドライショートパンツ ¥5,390 (税込)
Uiscelセルフカットリブパンツ ¥4,290 (税込)
Teva サンダル「Voyaflip」 ¥4,730 (税込)

最後に自身の洋服の選び方について聞きました。

「普段はセットアップや襟があってカチッとしたものが好きなのですが、ライブは動きが多く、照明も当たるし、料理をするときも火が近い。基本的に汗をかくことをやっているので、速乾性があるみたいな機能があるとやはり嬉しいですね。とくに料理はコックコートを羽織ってしまうこともありますが、無駄がなく、汚れても大丈夫、というアイテムが好きです。ただ、どこで何をしていても見られているという意識を持ってないといけない職業だと思っていて、その結果最近はどんどん色使いが派手になってきました(笑)」

長塚さんが着ているのは…

マニラ出身のライアン・ベルガラとガローブス・ガロビジョによるアートユニット『Everywhere We Shoot』とコラボレートして生まれたこのグラフィックTシャツは、Uiscelの名前の由来でもある「水」がテーマ。ルーズシルエットのボディとポップなコラージュアートの組み合わせは、真夏の太陽によく映える。同柄のバケットハットや速乾性に優れたタオルとスタイリングしたら、インパクト大。夏のアウトドアはこれくらい浮かれたいもの。タオルはオリジナルロゴ入りのケース付き。

Uiscel 別注アートグラフィックTシャツ D ¥4,290 (税込)
Uiscelグラフィックアートトートバケットハット ¥4,290 (税込)
Uiscel グラフィックアートクールタオル ¥2,090 (税込)
その他
Uiscelドライマルチポケットベスト¥5,390 (税込)
Uiscelドライワイドテーパードパンツ ¥6,490 (税込)
Teva サンダル「Voyaflip」 ¥4,730 (税込)

photo:Takuro Shizen
hair&make:Yasunori Watanabe
text:Ryoko Iino

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