スパイシーな誘惑。カレーを使ったサマーレシピ集

RECIPE 1
キーマーボ豆腐

その名の通り、キーマと麻婆豆腐を大胆ミックス！今日の夜ご飯にぜひ。

＜材料 2人分＞

・ 和風キーマカレー　1箱
・ 絹ごし豆腐　1丁
・ 豚ミンチ　100ｇ
・ 鶏ガラスープの素　小さじ2
・ 水　100cc
・ ごま油　大さじ1
・ 生姜　1片
・ 刻みねぎ　適量
・ ラー油　適量
・ 花椒（あれば）　小さじ1
・ 水溶き片栗粉　少々

＜作り方＞

下準備　豆腐は水切りし、さいの目に切っておく。鶏ガラスープの素は水で溶いておく。生姜はみじん切りしておく。

① フライパンを中火で熱し、ごま油をひいてみじん切りした生姜と刻みねぎ半量を炒める。

② 生姜とねぎの香りが立ってきたら豚ミンチを炒める。

③ 豚ミンチに半分ほど火が通ったら、和風キーマカレーと鶏ガラスープを入れ温める。

④ 軽く沸騰してきたら、豆腐を入れ崩れないよう混ぜ合わせて火を通す。

⑤ 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。花椒を入れる場合はこのタイミングで。

⑥ 火を止めて残りの刻みねぎとラー油を回しかけ完成。

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RECIPE 2
漬けて焼くだけ！お手軽チキンティッカ

お手軽すぎてビックリな、チキンティッカはビールのお供に。

＜材料 3～4人分＞

・ 豆乳バターチキンカレー　1箱
・ 鶏もも肉　450～500ｇ
・ ベビーリーフサラダ　お好みで
・ ミニトマト　適量

＜作り方＞

① 鶏もも肉を適度な大きさに切ってボウルに入れる。

② 豆乳バターチキンカレーの封を切り、具材のチキンは取り出しておく。

③ ①に②を入れ、全体になじませるようにして一晩漬けこむ。

④ フライパンを中火にし、鶏もも肉を焼いていく。

⑤ こんがり焼き色がついたら皿に盛り、ベビーリーフサラダとトマトを添える。

骨付き肉で作れば、見た目も本格的なタンドリーチキンに！
豆乳バターチキンカレーから取り出しておいたチキンはフォークでほぐせばオムレツなどの具におすすめ。

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RECIPE 3
牛すじカレーつけうどん

暑くて食欲がない・・・そんな時はうどん！スパイス！

＜材料 1人分＞

・ 欧風牛すじカレー　1箱
・ 万能だし　1パック
・ うどん　1人分　
・ 貝割れ大根　適量

＜作り方＞

① うどんは必要に応じて下ゆでし、冷やしておく。

② 欧風牛すじカレーを湯煎で温める。

③ ②と同時に万能だしを耐熱容器などに入れ、お湯をそそぎしばらく置く。

④ 温まったカレーを器に移し、③のだしで割る。

⑤ 冷やしたうどんを皿に盛り、貝割れ大根を添える。

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