いつものカレーをもっと本格的に楽しもう！
カレーに合うレシピ5選

今回のメイン

RECIPE 1
副菜 にんじんのサンボル

スリランカカレーに欠かせない「サンボル」はふりかけの意。
材料を切って混ぜるだけ、思った以上に簡単にできるスリランカの家庭料理です。

＜材料 3～4人分＞

・ DOORS GROCERY 万能だし　1パック
・ にんじん　大1本
・ たまねぎ　1/4個
・ ココナッツファイン　大さじ2
・ レモン　1/2個
・ 塩　ひとつまみ

＜作り方＞

① にんじんは皮を剥いて千切りにし、大きめのボウルに入れる。

② たまねぎも同じく皮を剥き、1/4にカットする。（今回使用するのは1/4個分です）
細かいみじん切りにし、①のボウルに入れる。

③ ①のボウルに万能だしをパックを開けて入れ、さらにココナッツファイン、塩を加える。

④ ①のボウルにレモン1/2個を絞り、果汁のみ加える。

⑤ よく混ぜ合わせて完成。

※ にんじんは生でお召し上がりいただけますが、気になる場合は加熱してください。
加熱例：ラップで包み電子レンジ500Wで1分ほど

RECIPE 2
副菜 たまねぎのアチャール

インドカレーのメニューで目にする「アチャール」って？
難しそうな名前だけど、実は和え物を指します。野菜を切って和えるだけで彩りも豊かに。

＜材料 3～4人分＞

・ DOORS GROCERY 有機しょうがドレッシング　大さじ1
・ たまねぎ　1/2個

＜作り方＞

① 玉ねぎは皮を剥いて半分に切る。（今回使用するのは1/2個分です）

② ①の玉ねぎを薄くスライスし、有機しょうがドレッシングと合わせて軽く和え完成。

RECIPE 3
副菜 スパイス煮卵

煮卵にスパイスを加えてカレーにより合うおかずに。
カレー以外にも活用できるので、たくさん作っておくのも◎

＜材料 4人分＞

・ DOORS GROCERY 国産有機醤油　50ml
・ 卵　4個
・ 水　250ml
・ みりん　50ml
・ 砂糖　大さじ2
・ ガラムマサラ　小さじ１

＜作り方＞

① 卵は茹でて半熟ゆで卵を作る。（画像は沸騰したお湯で7分茹でたもの）

② 卵以外の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。（みりんのアルコール分をとばします）

③ ②の調味液を密封できる保存袋に入れ、①のゆで卵を殻を剥いて入れる。

④ 半日ほど漬け込み完成。
途中で保存袋を開けずにゆで卵をコロコロと動かすとまんべんなく浸かり、見た目が綺麗です。

RECIPE 4
ドリンク マサラチャイ

和紅茶で作るマサラチャイは優しい風味。
ひと手間でカレーにぴったりのチャイを味わえます。

＜材料 2人分＞

・ DOORS GROCERY 和紅茶　2パック
・ 牛乳　200ml
・ 水　100ml
・ シナモン　1本
・ クローブ　3～5粒
・ 砂糖　お好みで大さじ2

＜作り方＞

① 鍋に水を入れ、火にかける。

② 沸騰したら和紅茶をティーパックごと入れ、クローブとシナモンを加えて2分煮出す。シナモンは半分に折ると風味がしっかりと出ます。

③ ②に牛乳を加え、弱火で沸騰させないよう温める。（鍋のふちが少しふつふつと泡立つ程度）

④ お好みで砂糖を加え、溶けたら火を止める。

⑤ グラスに氷を入れ、④を茶こしでこしながらゆっくりと注いで完成。
クローブやシナモンがない時は、ミックススパイスでも代用可能です。

RECIPE 5
ドリンク みかんラッシー

＜材料 グラス1杯分＞

・ DOORS GROCERY 有田のみかんジャム　大さじ2
・ プレーンヨーグルト　大さじ3
・ 牛乳　80ml
・ お好みではちみつ　適量

＜作り方＞

① グラスに有田のみかんジャム、プレーンヨーグルト、牛乳の順に入れる。

② お好みではちみつを加えて完成。よく混ぜてお飲みください。
みかんジャム以外でもお楽しみいただけます。

番外編
ターメリックライス

ご飯をターメリックライスにするだけでも、見た目の雰囲気が変わっておうちカフェ気分になります。

＜材料 3〜4人分＞

・ 米　2合
・ ターメリック　小さじ１
・ バター　10ｇ

＜作り方＞

① 米を洗って浸水させておく。

② 炊飯器に水（分量外）を規定量入れ、ターメリックとバターを加え炊飯し完成。
お好みでクミンを加えるとさらに香りよく仕上がります。

食品はURBAN RESEARCH FOOD SHOPでご購入いただけます。